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人类的又一次自救——从临床医学到营养医学。
生命科学家们称颂生命的神奇，这神奇中实际上还有很多是隐藏的奇迹。
是的，这个奇迹恐怕是那些错综复杂、至今还没有解读的细胞的活动，在麦伦.华斯博士的《生命中隐藏的奇迹》一书中，他感叹地说，“他们是如此神奇，完全不可能只是天公的无心插柳之作”。
的确，无论从任何意义上讲，生命都是值得颂赞和热爱的！对我们而言，世上最美好的莫过于充满勃勃生机的健康生命！我们所真正要做的是有效的保护和享用这一奇迹！
细胞是我们生命的开始，生命的继续和生命的终结，我们要做的以及能做的就是从根本上对身体中大约种总量大约为兆的细胞进行细心的维护、保养和及时的修补。
要知道，人体每天约有亿的细胞（一小时就有一亿）要补充和更新！
科学家们很肯定一点，98%的原子是不会存活过一年的，每两个月我们的每个心肌细胞都要重建（可以想象为松树叶一样的更新和替换）；
每隔大约一年，我们的骨细胞就要全部被重新替换，整个骨架系统两年后就是全新的了（可惜中年后更新速度就慢下来了）；
我们的皮肤大约每27~29天就要更新一次，如按70岁算的话，我们的一生中会换近千张皮，皮肤表面死去的细胞屑大约是每小时60万个，如果也是以70岁算的话，仅是这些代谢的细胞屑就是一个人的2/3的体重了；
在我们的血液循环系统中，30兆的红细胞要走过约7万英里的路程，一个健康的成人机体要在每秒钟之内产生万个红细胞才能代替在同时失去了作用的相等数量的死去的红细胞，也就是说每小时有9亿个红细胞要转换；
而在我们的消化系统中，每天有亿个小肠细胞要替换，也就是每五天小肠表面就要更新一次；
而我们每个成人每天要有加仑的呼吸交换，孩子还要多得多，特别是好动的孩子；
像肝脏这样的内脏器官，会持续地受损，也只有它们自己才有能力去重生和修复其自身……
看看身体，每时每刻的这些难以想象、不可思议的活动，我们很容易想到一个问题：新陈代谢是如此的片刻不停，那么我们所更新的细胞质量将是如何呢？更好？还是更弱？还是根本更新不了?毫无疑问，答案只有一个，要维持我们的身体活力，唯有用充分和全面的营养来保持这瞬息万变的新陈代谢和细胞更新的质量，不是吗？
换言之，无论你是有神论者，认为人是上帝所造，还是无神论者，认为人是宇宙间万物进化的结果，你都不得不承认人体是一个非常精妙绝伦的化工厂，或者说它是目前地球上最复杂、最精密和最准确的生物机器。
它的整个运作有严格的系统和功能分工，但各个系统间的合作又是天衣无缝的。其准确无误的程度，给我们带来的生机活力，让我们惊奇，当然，当程序出毛病时给我们带来的困扰，也会让我们无奈……
当今，似乎又是一个疾病丛生的时代，在越来越舒适和便利的现代化生活中，你可以越来越多地发现周围的人，在被许多慢性病所折磨，你也许会有很多疑问，难道是我们人的身体构造不再适应如今世界的变化？还是我们用自己的筷子和刀叉在给自己的健康制造麻烦，甚至给自己掘坟墓？
我们说人体系统的各自运作有严格的程式，各个系统间的通讯联络和协调合作天衣无缝，同时又是有限度的，这些运作的条件似乎既复杂又神秘，但实际上，只要有充分的营养物质，就能保持他们相当程度上的正常运作。
举个很简单的例子，一旦我们身上受伤，血管痉挛，血小板凝聚，血纤维蛋白合成，形成凝块，凝块收缩而封住伤口，这一切都是自动按程序发生的，一般最多不过几分钟。
如果是较大量的出血，我们的身体会在1~3天内补充血浆到正常状态，但血红细胞浓度会较低或很低，有一段时间才能恢复，如果一个人不能正常的从肠道系统吸收足量的铁，而尽可能快的形成血红蛋白，来补充失去的血红细胞，血红细胞就会变小，血红蛋白含量大为降低，这就形成很常见的贫血症状，在这种状况下，往往不是单纯补铁就一定能解决问题的。
除丰富的含铁的食物外（必要时在医生的指导下服用铁补充剂），还要有足量的维生素c，铁才能很好的被肠道吸收，否则太多的铁的单纯补充，不仅起不到作用，还会造成铁过剩的中毒问题。
当然我们的身体的工作程式是有限度的。像以上的状况，如果流血过多，即流血的速度大大超过了血小板凝聚和血纤维蛋白合成的速度，超过了身体设计程式的运作能力，若没有临床医疗来制止流血，生命就很危险了。
另一些我们大概都经历过或看到过的现象，也可以说明身体的自身修补是有条件和有限度的，我们懂得这一点，就能有意识的来保护自己。当身体意外受伤后，常常会有一种假象式的迅速复原（身体自身误认为已经修补好了一切），但一般或迟或早，都会有比受伤时更严重的不同形式的所谓“旧伤复发”。
另外，当我们的器官或组织受过病毒的侵犯后，其恢复也是有限度的，像不少20世纪80年代的乙肝患者，由于后来的保养不够，或甚至没有保养而雪上加霜地滥用自己的身体，导致了一二十年后肝癌的发生。懂得身体的这一限度，身体受过外伤或器官和系统有过疾病或受过伤害的人，就要格外注意这些薄弱环节。虽不至如履薄冰，但也不能掉以轻心。
对自身的器官和体系有一定的常识是很必要的，也很有趣。我们身体如果从器官的功能上划分，有:循环系统、肌肉和骨骼系统、神经系统、免疫系统和抗氧化系统、内分泌系统、泌尿系统、消化系统等七大系统。当然，我们在此并不是要全面地讲人体解剖和构造，涉及营养和退化性疾病，重点自然会放在骨骼、神经、免疫和消化系统。
编辑：李想
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作者：廖晓华，营养科普教育家、翻译工作者和健康顾问，营养疗法和临床医学相结合的健康理念的首创者，作品有《健康的真相》、《健康是选择》、《健康的助手》等，十几年来影响了北美、亚洲和澳洲等地数以万计热爱生命、珍惜健康的人群。
