疫情期间，多位专家都呼吁大家要加强蛋白质的摄入，张文宏教授在日前的一个讲座中，更是称“蛋白质是抵抗疾病最重要的东西”。蛋白质，您吃够了么？我国健康与营养调查表明：成年人中，有6%的人存在蛋白质摄入不足的情况，由于咀嚼功能不良、味觉减退、食欲下降等原因，老年人随年龄的增长蛋白质摄入越来越低，非常容易引起膳食蛋白质摄入不足。蛋白质缺乏会引发很多健康问题，尤其是中老年人体内的蛋白质分解代谢大于合成代谢，极容易导致蛋白质出现负平衡，这对维持身体肌力、免疫力十分不利。一旦蛋白质缺乏，出现免疫力不足，不仅容易感冒、发烧，各种疾病都会找上门来，甚至脑萎缩也和它有关。每天该摄入多少蛋白质成年人每天应摄入的蛋白质量，应为标准体重每公斤1.2-1.5克/每天，至少不低于每公斤标准体重/1克（标准体重=身高-，举例来说，身高cm的人标准体重是55kg，那每天至少就要摄入55克蛋白质）补充蛋白质的最佳食物很多食物中都含有蛋白质，其中肉、蛋、奶、大豆被认为是四大优质蛋白质的来源。日常饮食，这些食物别错过。01豆腐皮豆腐皮是大豆浓缩的精华，每克豆腐皮的蛋白质含量高达51.6克，卵磷脂含量也是各类豆制品中最高的。常吃一些豆腐皮，不仅能补充蛋白质，还有助于健脑，预防老年痴呆，而且也不会像大豆一样容易胀气，是中老年朋友们的理想食物。02鸡肉肉类是优质蛋白质的重要来源，很多中老年人因为担心血脂问题，不敢吃红肉，建议大家可以多吃一些鸡肉。和猪肉、牛肉相比，鸡肉蛋白质含量更高，脂肪含量更低。03鸡蛋鸡蛋被称为全营养食物，尤其是其中的蛋白质，吸收率非常高，是日常最好的蛋白质来源。钟南山院士就曾透露，他每天早上都要吃一个蛋黄和好几个蛋白。04牛奶牛奶中的蛋白质消化吸收率为87%~89%，还含有配比合理的多种矿物质，非常适合儿童、老人饮用。有些老年人可能喝不惯牛奶的味道，或者喝完牛奶容易腹胀、腹泻，可以试试这杯健骨混合奶，既能补充蛋白质、补钙，还能健脾补肾。点击视频查看完整做法△每天这样吃，合理摄入蛋白质怎么样才能保证自己摄入充足的蛋白质呢？专家告诉我们一组数字：5个1、1个5、1个1。个1每天保证有一个鸡蛋、一袋牛奶、一个手掌大小的鱼以及一个手掌大小的一块肉，再包括一两大豆。这些总共能提供大约35-40克左右的优质蛋白质。个5每天要保证约半斤（5两）的主食，其中的2两是粗杂粮，主食中约有20克蛋白质。个1平均每天要保证吃约1斤的新鲜蔬菜，蔬菜中约有5克蛋白质。这些食物加起来，就能达到每天65克蛋白质的量了。
蛋白质对提高免疫力有重要作用
鸡蛋、牛奶、豆皮等都是优质蛋白来源
价格便宜，营养又丰富
中老年人易缺蛋白质，这些食材快吃起来吧
这么好的东西别私藏
发给身边的亲朋好友都看看
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