关于艾滋病病毒感染者及患者的饮食原则都是什么,很多人都不是特别的清楚，为了帮助大家了解这方面的知识,华英堂特为您整理撰文如下：
1、不吸烟、不饮酒
吸烟可导致慢性肺病和心脑血管疾病，烟草烟雾中含有数百种有害物质，相当部分是致癌物质，可引起多种恶性肿瘤。喝酒会加重肝脏的负担，使它的代谢解毒功能下降，长期喝酒还会伤害心脏、脾脏、胰腺、容易引起高血压、心脑血管疾病和胰腺炎。吸烟、喝酒百害无一利。
2、高能量、高蛋白饮食
通常，艾滋病病毒感染者和患者会因体质改变而出现蛋白质消耗增加、小肠吸收能力减退、体重减轻等现象。此外，服用药物还会影响患者造血功能。针对这种情况，饮食应以高蛋白质及较高热量的食物为主，并遵循“多样、少量、均衡”的饮食原则。有益的高蛋白质食物有：鱼虾类，如海水鱼、虾、墨鱼、贝、蟹等；家禽类，如鸡肉、鸽肉、兔肉、牛奶及乳制品，如优质奶酪；蛋类，如鸡蛋、鸭蛋；豆类，如豆腐、豆浆或其他豆制品。注意，高蛋白质饮食会增加肾脏的负担，过多肉类、豆制品会引起尿酸升高。
3、注意补充维生素和矿物质
应多吃新鲜的水果和蔬菜，特别是富含胡萝卜素（如菠菜、芥蓝、番薯、南瓜、胡萝卜）、维生素C（如青椒、橘子、绿菜花、菠菜）、维生素E（如榛子、松子、开心果、大杏仁）及含锌（如牡蛎、贝类、谷类）的食物。应尽量少吃高脂肪的食物，少吃甜食。
4、食物多样化
每一顿饭，尽量多吃几种食物，要学会计划一个包含五类食物的饮食。秘诀：一日三餐食物多样化，平衡膳食要达到。
5、避免食用酸、辣等刺激性食物
摄入较多的酸性物质，使血液长期处于酸性状态，不利于血液循环，容易疲劳，免疫力下降。酸、辣等刺激性食物会损伤胃黏膜，影响吸收功能。
6、冷热适当
由于感染者脾胃一般较弱，中医认为属脾胃虚寒者较多，所以大多数病例应给予温食热饮。
7、选易消化的食品
炸煎类食物尽量少吃（如炸鸡、油饼之类），多吃易消化之蒸煮类菜肴食品（蒸鸡蛋、面条之类），避免加重胃肠道负担，减少腹泻发生。
8、多吃新鲜蔬菜和水果
日常最好多吃新鲜的蔬菜和水果，以增强对疾病的抵抗能力。特别应多吃一些富含维生素A、胡萝卜素和维生素C的新鲜蔬菜和水果以及含维生素E的食物，如橙子、猕猴桃、卷心菜、胡萝卜、南瓜等。
9、少量多餐、定时进餐
一次进食量过多容易引起消化不良，损伤脾胃，对病情不利，进食过少又会造成营养素摄入不足，营养更加匮乏。所以，艾滋病感染者和病人应少食多餐.
10、注意饮食卫生
由于艾滋病病毒感染者和患者的免疫功能较差，平时应格外注意饮食卫生。不吃不洁净的生食或半生不熟的食物，进食前一定要洗手，注意用餐时的环境卫生。一旦发生腹泻，及时就医，并多喝水（淡盐水更好），不要饮用含咖啡因的饮料（如咖啡、可乐）和奶制品的饮料；在腹泻痊愈之前，千万不要进食油炸食品和新鲜的水果。
人体感染艾滋病病毒（HIV）后，由于多种原因会造成身体的代谢、食物的消化吸收发生变化，不少人会出现一些影响营养素吸收、消化的症状，如腹泻、食欲不振、恶心呕吐等，由此会加重患者的营养缺乏，降低身体对疾病的抵抗能力，并影响其生理功能。专家指出，艾滋病患者除了进行药物治疗外，还应该注意营养支持，营养状况是确定艾滋病病人生存时间长短的一个重要因素。当艾滋病患者出现不同的症状时候，当及时注意补充营养。关爱自己，从正确饮食做起。
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