真正的“养生高手”，并不是那些名贵的中草药材或保健品，而是我们身边一些非常普通的食材。比如，秋天的板栗。
板栗的营养价值
栗子有“干果之王”的美誉，具有很高的营养价值。每克栗子中含蛋白质5克左右、脂肪2克、糖类40～45克。生栗子中维生素的含量可高达40～60毫克，熟栗子中维生素的含量也在25毫克左右，栗子还含有一定量的钙、磷、铁等无机盐及胡萝卜素、B族维生素。这些都是防癌抗癌、抵御疾病不可缺少的营养物质。
抗衰老
含的不饱和脂肪酸和各种维生素，有抗高血压、冠心病、骨质疏松和动脉硬化的功效，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。
预防口腔溃疡
含有维生素B2，常吃板栗对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。
防治心血管病
栗子中含有大量淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养素，素有“干果之王”的美称，可有效地预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病。
强筋健骨
栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功能，可以预防和治疗骨质疏松、腰腿酸软、筋骨疼痛、乏力等，，是老年人理想的保健果品。经常生食栗子还有治疗腰腿酸疼、舒筋活络的功效。
补肾健脾
栗子性温、味甘，熟食健脾，生食补肾止遗，对肾虚腰痛者，最宜食用。唐代孙思邈称栗子为“肾之果也，肾病宜食之”。明代李时珍也曾记载：“治肾虚腰脚无力，以袋盛生栗悬干，每旦吃十多颗，次吃猪肾粥助之，久必强健。
挑选板栗的小诀窍：
1、看大小
中小个头的板栗很甜。
2、绒毛
挑绒毛多的。新鲜栗子的绒毛较多，而陈年的栗子只在尾端有一点点绒毛。
3、看虫眼
如果表面没有虫眼，可以用手用力摩擦板栗的表皮。
４、看颜色
栗子表面呈深褐色且稍微带点红头一般为好栗子，若外壳变色、无光泽或带黑影的，则表明果实已被虫蛀或受热变质。
5、捏果
用手捏一捏栗子，如果栗壳非常坚硬，表示果实比较丰满。如颗粒较软，则表明果肉已干瘪或闷热后肉已酥软。
6、摇一摇
把栗子在耳边摇一摇，如果听不到声音的话，说明果实是新鲜的，如果能听到声音说明果实是干硬的，时间比较久了，大家就不要买了。
7、品尝
买栗子是也可以实际品尝一下，好的板栗果仁淡黄、结实、肉质细、水分少，甜度高、糯质足、香味浓；反之，坚硬无味、口感差。
这样搭配更有营养：
栗子+鸡肉：
板栗与鸡肉搭配同食，可补肾虚、益脾胃，适合于肾虚病人食用，也是健康人强身健体的最佳食物之一。
板栗+薏米：
板栗与薏米搭配,具有补益脾胃、补肾利尿、利湿止泻的功效。可作为脾胃虚弱、心烦、消渴、食少乏力、脾胃虚损、水肿和癌症等病患者的辅助食疗食物。
栗子+红枣：
栗子含有多种维生素及矿物质,具有健脾益气、养胃、健脑、补肾、壮腰、强筋、活血、止血、消肿等功效。红枣补血、安中养脾。两者合用适宜于肾虚、腰酸背痛、腿脚无力、小便频多者。
栗子的食用禁忌：1、如果把栗子当成饭后零食，容易摄入过多的热量，不如作为下午茶或者直接做进饭里吃，更健康！
2、脾胃虚寒者，不宜生吃栗子，但可以吃炒栗子。或者用栗子、大枣、茯苓、大米煮粥喝。
3、患血症者，如吐血、便血等，宜生吃栗子。
4、因为栗子里碳水化合物较多，因此糖尿病人吃栗子应适可而止。
5、产妇、小儿便秘者不宜多吃栗子。
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